GREVE GİDEN İŞÇİLERİN TALEPLERİ

Almanya’nın güneybatısındaki Birtat Meat World SE fabrikasında çalışan işçiler, maaş anlaşmazlığı nedeniyle yeniden greve gitti. Almanya’da oldukça popüler olan dönerin fiyatlarının yükselmesi ya da ülke genelinde döner kıtlığı yaşanabileceği endişeleri artıyor. Birtat fabrikasında, işçilerin aylık 375 euro zam talebiyle süren grevler, üretim hattının sık sık durmasına neden oluyor. İşçiler, maaşların aynı iş için çalışanlar arasında büyük farklılıklar gösterdiğini, ayrıca ücretlendirme sisteminin şeffaf olmadığını aktarıyor. Sendika desteğiyle fabrikada tüm çalışanları kapsayan toplu iş sözleşmesi talep ediyorlar. İşçilerin büyük kısmı Türkiye, Romanya ve Bulgaristan gibi ülkelerden gelen göçmenlerden oluşuyor. Soğuk hava koşulları altında, etin tazeliğini koruyarak ağır şartlar altında uzun çalışma saatleri geçiriyorlar.

İŞÇİLERDEN EYLEM

Euronews’in haberine göre, geçtiğimiz Çarşamba günü işçiler fabrikaya kadar yürüyerek iş bırakma eylemi yaptı. Ana kapı önünde pankartlar açan işçiler, davullar çalarak yüksek maaş ve sendikal haklar için sloganlar attı. Alman medyası, Birtat yönetiminin bugüne kadar işçilerin taleplerine yanıt vermediğini bildirdi. Konuyla ilgili şirket yetkililerinden herhangi bir açıklama gelmedi.

BIRTAT FABRİKASININ ÖNEMİ

Birtat, Stuttgart’ın 30 km kuzeyinde yer alan Murr şehrinde 30 yılı aşkın süredir döner üretimi yapıyor. Web sitesinde yer alan bilgilere göre, dana, tavuk ve hindi etinden 120 kiloya kadar dev kebap şişleri hazırlıyor. İşçiler, eti doğrayıp marine ettikten sonra büyük metal şişlere geçiriyor ve sonrasında şoklama yöntemiyle dondurup Almanya genelindeki restoranlara gönderiyor. Firma, binlerce dönerci ve fast food restoranına aylık 13 milyondan fazla tüketiciye ulaşan ürün sağlıyor. Restoran sahipleri, uzun sürecek bir grev durumunda döner fiyatlarının artabileceği ya da ürün bulmanın zorlaşabileceği kaygısını taşıyor.

DÖNERİN FİYAT DURUMU

Dönerin fiyatı yıllar içinde yükseldi; 20 yıl önce yaklaşık 2,50 euroya satılan dönerin fiyatı bugün çoğu yerde 7 euro ve üzerine çıkmış durumda. Berlin Friedrichstrasse tren istasyonundaki küçük dönerci Pergamon Döner’de 68 yaşındaki Halil Duman, “Her şey zorlaşıyor. Hammadde pahalandı, artık kar etmek çok güç” diyerek fiyat artışlarının zorluğunu özetliyor. Eğer fiyatlar daha da yükselirse, müşteri kaybı yaşayacaklarını vurguluyor.

DÖNERİN KÜLTÜREL YERİ

Döner, 1970’lerde Türkiye’den gelen göçmenler tarafından Almanya’ya getirilen ve zamanla Almanların en çok sevdiği fast food haline dönüşen bir lezzettir. İsmi, Türkçe “dönmek” fiilinden geliyor; et, saatlerce döner ızgarasında döndürülerek pişirilmekte ve ince ince kesilmektedir. Tahminlere göre, Almanya’da yaklaşık 2,9 milyon Türk kökenli vatandaş yaşıyor. Dönerin o kadar yaygın hale gelmesi, birçok yabancı turistin bu lezzeti Almanya’ya özgü sanmasına neden oluyor. 22 yaşındaki üniversite öğrencisi Nele Langfeld, sınav sonrası Pergamon Döner’de soluğu aldı. Olası bir döner kıtlığı ve fiyat artışı hakkında kaygılı olan Nele, “Bütçem sınırlı. Döner hem ucuz hem de doyurucu bir yemek. Böyle kalmalı” diyor.