GREVE GİDEN İŞÇİLERİN TALEPLERİ

Almanya’nın güneybatısındaki Birtat Meat World SE fabrikasında çalışan işçiler, maaş sorunları nedeniyle yeniden greve başladı. Ülkenin en popüler sokak yiyeceği olan dönerin fiyatında artış ya da daha kötü bir durumda döner kıtlığının yaşanabileceğine dair endişeler artıyor. Birtat fabrikasında süren grevler, işçilerin aylık 375 euro zam talebiyle devam ediyor ve üretimin düzenli şekilde ilerlemesini engelliyor. İşçiler, maaşların aynı işte çalışanlar arasında büyük farklılık gösterdiğini ve ücretlendirme sisteminin yeterince şeffaf olmadığını ifade ediyor. Ayrıca, sendikaları aracılığıyla tüm çalışanları kapsayan bir toplu iş sözleşmesi talebinde bulunuyorlar. İşçilerin çoğunluğunu Türkiye, Romanya ve Bulgaristan gibi ülkelerden gelen göçmenler oluşturuyor. Soğuk hava koşulların hakim olduğu fabrikada, etin tazeliğini korumak için uzun saatler ağır koşullarda çalışıyorlar.

EYLEMLER VE YÖNETİMİN TAVRI

Geçtiğimiz Çarşamba günü işçiler, fabrikaya yürüyerek iş bırakma eylemi gerçekleştirdi. Ana kapı önünde pankartlar açarak davullar çaldılar ve yüksek maaş ve sendikal haklar için slogan attılar. Almanya medyası, Birtat yönetiminin bugüne kadar işçilerin taleplerine olumlu bir yanıt vermediğini aktarıyor. Şirket yetkililerinden konu hakkında herhangi bir açıklama gelmedi.

BIRTAT’IN ÖNEMİ VE ÜRETİM SÜRECİ

Birtat, Stuttgart’ın 30 km kuzeyindeki Murr şehrinde 30 yılı aşkın süredir döner üretimi yapıyor. Şirketin web sitesinde, dana, dana eti, tavuk ve hindi etinden 120 kiloya kadar dev kebap şişleri hazırladığı bilgisi bulunuyor. İşçiler, eti doğrayıp marine ettikten sonra uzun metal şişlere takıyor, ardından şoklama yöntemiyle dondurarak Almanya genelindeki restoranlara gönderiyorlar. Firma, binlerce dönerci ve fast food restoranına aylık 13 milyondan fazla tüketiciye ulaşan ürün sağlıyor. Uzun süreli bir grev durumunda restoran sahipleri, döner fiyatlarının artabileceğinden ya da ürün bulmanın zorlaşabileceğinden endişe ediyor.

DÖNERİN FİYATI VE GÖRÜŞLER

Dönerin fiyatı, son yıllarda sürekli artış gösterdi. 20 yıl önce yaklaşık 2,50 euroya satılan döner, bugün çoğu yerde 7 euro ve üzeri fiyatlarla tüketiliyor. Berlin Friedrichstrasse tren istasyonundaki Pergamon Döner’de çalışan 68 yaşındaki Halil Duman, “Her şey zorlaşıyor. Hammadde pahalandı, artık kar etmek çok güç” derken, fiyatların artmasının müşteri kaybına yol açabileceği konusunda uyarıyor.

Döner, 1970’lerde Türkiye’den gelen göçmenler tarafından Almanya’ya getirildi ve zamanla Almanların en sevdiği fast food haline geldi. İsmi, Türkçe “dönmek” fiilinden geliyor; et, döner ızgarasında saatlerce döndürülerek pişiriliyor ve ince ince kesiliyor. Almanya’da tahminen 2,9 milyon Türk kökenli vatandaş yaşıyor. Döner o kadar popüler ki, birçok yabancı turist bu lezzeti Almanya’ya özgü sanabiliyor. 22 yaşındaki üniversite öğrencisi Nele Langfeld, sınav sonrası Pergamon Döner’i tercih ettiğini ve işçi grefinden habersiz olduğunu söyledi. Olası bir döner kıtlığı ve fiyat artışının hoşuna gitmeyeceğini vurgulayan Nele, “Bütçem sınırlı. Döner hem ucuz hem de doyurucu bir yemek. Böyle kalmalı” dedi.