BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ’NDEN GIDA İSRAFI ÜZERİNE ETKİNLİK
Bahçeşehir Üniversitesi, “FAO Talks: Gençlerle Tarımı ve Gıdayı Konuşuyoruz” etkinliğine ev sahipliği yaptı. Etkinlikte tarım ve gıda sürdürülebilirliği konuları masaya yatırıldı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, dünyada üretilen gıdanın üçte birinin israf edildiğini belirterek, “Bu israf edilen gıdanın dörtte biriyle sıfır açlık hedefine ulaşılabilir” dedi. FAO Türkiye Temsilciliği ve çeşitli kurumların iş birliğiyle düzenlenen etkinlik, üniversitenin Kuzey Kampüsü’nde gerçekleştirildi.
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞE VURGUNUN ÖNEMİ
Etkinliğin açılışında konuşan CIFAL İstanbul – UNITAR Direktörü Prof. Dr. Çisil Sohodol, gıda ve gastronominin sadece yemekten ibaret olmadığını vurguladı. Sohodol, “O tabakta doğanın emeği var, çiftçinin alın teri, suyun, toprağın bereketi var. Bugün, bu zincirin her halkasını yeniden düşünmemizi gerektiren zor bir dönemden geçiyoruz” şeklinde konuştu. Gençlerin bu konudaki meraklarının ve inançlarının önemine dikkat çeken Sohodol, “Çünkü gıdanın ve gezegenin geleceği sizlersiniz” ifadelerini kullandı.
İSRAFIN AZALTILMASI AÇLIĞI SONLANDIRABİLİR
Gastronomi ve diyetisyenlik bölümü öğrencilerinin ilgi gösterdiği panelde Dr. Ayşegül Selışık, 2030 yılına kadar sıfır açlık hedefine dikkat çekti. Selışık, “Dünya genelinde 733 milyon aç insan bulunmaktadır. Bu hedefin gerçekleşmesi için üretilen gıdanın üçte birinin israf edilmesi ciddi bir engel” dedi. Ayrıca, israfın yalnızca gıdanın çöpe atılması olmadığını da belirten Selışık, “İsraf ettiğimizde çiftçinin emeğini çöpe atıyoruz” diye ekledi.
ANADOLU GASTRO KÜLTÜRÜ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
Beslenme Diyet Uzmanı ve FAO Gıda Şampiyonu Dilara Koç’un moderatörlüğündeki panelde farklı konular ele alındı. Panelistler, Anadolu coğrafyasında yetişen ürünlerin önemine vurgu yaparak, sağlık açısından alternatiflerin bulunabileceğini belirttiler. Bayat ekmeklerin yeniden değerlendirilmesi gerektiği noktası da ifade edilirken, yeşil mercimekten cips üreten bir girişimci örneği üzerinden sürdürülebilir fikirlerin hayata geçirilmesinin önemi vurgulandı.