BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ’NDEN GIDA ISRAFI UYARISI
Bahçeşehir Üniversitesi (BAU), ‘FAO Talks: Gençlerle Tarımı ve Gıdayı Konuşuyoruz’ başlıklı etkinliğe ev sahipliği ediyor. Etkinlikte, tarım sürecinden tüketim aşamasına kadar gıda sürdürülebilirliğinin ele alındığına dikkat çekildi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, yaptığı açıklamada, dünya genelinde üretilen gıdanın üçte birinin israf edildiğini vurgulayarak, “Bu israf edilen gıdanın dörtte biriyle sıfır açlık hedefine ulaşılabilir” ifadelerini kullandı.
SU`RDU`RU`LEBİLİRLİK KONUŞULDU
Etkinlik, FAO Türkiye Temsilciliği, BM Eğitim ve Araştırma Enstitüsü (UNITAR) Yönetici ve Liderler için Uluslararası Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi CIFAL İstanbul, Bahçeşehir Üniversitesi ve Migros iş birliği ile BAU Kuzey Kampüs’te gerçekleştirildi. Sürdürülebilir üretim, gıda güvenliği ve iklim dostu tarım politikaları üzerine farkındalık oluşturmak amacıyla düzenlenen etkinlikte, gençlerin bilgi birikimi ve enerjileri ile Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları’na katkıda bulunmaları teşvik ediliyor. Açılışta sunum yapan isimler arasında CIFAL İstanbul – UNITAR Direktörü Prof. Dr. Çisil Sohodol, Dr. Ayşegül Selışık, BAU Uygulamalı Bilimler Müdürü Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, BAU Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi İlayda Altuncevahir ve Migros Sürdürülebilirlik Müdürü Murat Birsin yer aldı.
GENÇLERİN İNANCI ÖNEMLİ
Prof. Dr. Çisil Sohodol, konuşmasında gıda ve gastronominin sadece yemekle sınırlı olmadığını belirterek, “O tabakta doğanın emeği var, çiftçinin alın teri, suyun, toprağın bereketi var. İnsan sağlığının çok önemli bir parçası var. Bugün, bu zincirin her halkasını yeniden düşünmemizi gerektiren zor bir dönemden geçiyoruz. Çünkü iklim krizi, israf, üretim baskısı gibi birçok problem mevcut” dedi. Sohodol, gençlerin bu konuda alana olan ilgisinin ve inancının önemli olduğunu sözlerine ekleyerek, “Çünkü gıdanın ve gezegenin geleceği sizlersiniz” şeklinde konuştu.
İSRAFIN AZALTILMASI AÇLIKLA MÜCADELEDE ÇÖZÜM
Gastronomi ve diyetetik bölümü öğrencilerinin yoğun ilgisiyle desteklenen etkinlikte, FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, 2030 yılına kadar sıfır açlık hedefine ulaşmanın önemini vurgulayarak, “Dünya genelinde 733 milyon aç insan bulunmaktadır. Ancak, üretilen gıdanın üçte birinin israf edilmesi, bu hedefin gerçekleştirilmesine engel teşkil ediyor” diyerek dikkat çekti. Selışık, israfın sadece gıda kaybı olmadığını, aynı zamanda su ve toprak kaynaklarının da israfı anlamına geldiğini ifade etti.
ANADOLU GASTRO KÜLTÜRÜ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
Panelin moderatörlüğünü beslenme diyet uzmanı ve FAO Gıda Şampiyonu Dilara Koç üstlendi. Etkinlikte ayrıca, ünlü yemek yazarı Sahrap Soysal, Şef Umut Karakuş ve Migros Kurumsal Şefi Umut Reçber gençlerin gıda ile ilgili sorularını yanıtladılar. Paneldeki katılımcılar, Anadolu’nun gastronomi kültürüne vurgu yaparak, yerel üretim ile sağlıklı ürünler elde etmenin gerekliliğini dile getirdiler. Geri dönüşüm ve israf önleme üzerine fikir alışverişinin yapıldığı panelde, sürdürülebilirliği destekleyen yenilikçi projelerin arttırılması gerektiği de vurgulandı.