BALIK FİYATLARINDAKİ DURUM VE ÇEŞİTLİLİK

Karadeniz’deki çeşitliliği aratmayan tezgahlarda hamsi ve istavritin kilosu 200 lira, uskumru 250 lira, deniz mercanı 350 lira, levrek ise 350 liradan satılıyor. Balıkçı esnafı Emrah Buluş, bu işi “dededen toruna” yaparak üçüncü nesil olduklarını ifade ediyor. Uzun yıllardır kapalı çarşıda faaliyet gösterdiklerini belirten Buluş, “Bugün Türkiye’de birçok tezgahta çoğu zaman balık bulunmadığı dönemlerde, bizim tezgahımızda 15 çeşit balık açıyorduk” diyor. Türkiye’nin neresinde balık varsa oradan ürün getiriyorlar ve bu işlemin artık çok kolaylaştığını vurguluyor.

TEZGAHLARDA ÇEŞİT ARTIŞI

Buluş, tezgahlarında genellikle “10 çeşitten az balık olmuyor” diyor. Cuma, cumartesi ve pazar günleri ise çeşitlilik artıyor. Tatil günlerinde vatandaşların balığa daha fazla ilgi gösterdiğini aktaran Buluş, “Hafta sonlarını ortalama 25-30 çeşit balık ile açıyoruz” şeklinde sözlerine devam ediyor. Ayrıca, bölgedeki alabalık çiftliklerinden de bahsediyor. Türkiye’nin büyük bir alabalık ve somon ihtiyacının karşılandığı bu bölgede çok sayıda büyük kafes ve yetiştirici bulunuyor.

FİYATLARDAKİ DEĞİŞİM

Buluş, geçen seneye göre balık fiyatlarında aşırı bir yükseliş olmadığını vurguluyor. Geçen yıl hamsi ve istavritin 200 lira olduğunu belirten Buluş, aynı fiyattan bu yıl da satışa sunulduğunu ifade ediyor.