Son yıllarda sağlıklı yaşam trendleri ve sosyal medyanın etkisiyle popülaritesi hızla artan matcha çayında ciddi bir kriz yaşanıyor. Fiyatların rekor seviyelere ulaşması, stokların tükenmesi ve sosyal medya üzerinden kullanıcıların “stokçuluk” yapanları suçlaması gibi olaylar gündeme geliyor.

PATLAYAN TALEP KRİZE NEDEN OLDU

Son dönemde bu krizin arkasında bazı temel etkenler bulunuyor. Özellikle Z Kuşağı, sağlıklı yaşam trendinin yükselmesiyle birlikte matchayı “yeni kahve” olarak benimseyerek talebi artırıyor. Bunun yanı sıra, matchanın ana vatanı olan Japonya’da, yükselen bu talebi karşılayacak kadar üretim artışı sağlanamıyor. Ayrıca, matcha yeşil çayın sadece küçük bir bölümünden, oldukça zahmetli bir süreçle elde ediliyor. İklim değişikliği de durumu daha da karmaşık hale getiriyor; aşırı sıcaklar nedeniyle yaşanan verim kaybı, ürün kıtlığını derinleştiriyor.

JAPONYA’DA RAFLAR BOŞ KALDI

Talebin arzı geçmesiyle birlikte fiyatlar da yükselmeye başladı. Birçok ülkede matcha fiyatları son bir yıl içerisinde neredeyse iki katına çıktı. Japonya’nın Kyoto kentindeki bir açık artırmada, bir kilo matcha yaprağının fiyatı geçen seneye göre %170 oranında artış gösterdi. Bazı Japon üreticiler, oluşan bu talebe yetişememekten dolayı yeni satışları geçici olarak durdurma kararı aldı. Ünlü Uji bölgesinde ise turistlerin marketleri boşalttığı, bazı dükkanların ise kişi başına sadece bir kutu matcha satışı yaptığı bildiriliyor.

TÜRKİYE’DE DE MENÜLERİN GÖZDESİ OLDU

Kriz Türkiye’yi de etkiliyor. Özellikle İstanbul’da üçüncü dalga kahvecilerde matchalı içecekler menülerin vazgeçilmezi haline geldi. Online siparişlerde ise Japonya menşeli ürünlere olan talep hızla artıyor.

MATCHA SEVENLERE KÖTÜ HABER

Ancak, bu krizin yakın zamanda çözüme kavuşması mümkün görünmüyor. Japonya, yeni üretim alanları açmak istese de bu süreçlerin yıllar alacağı belirtiliyor. Kısacası, hem Türkiye’de hem de dünyada matcha tutkunları, zorlu ve pahalı bir dönemin beklediği anlaşılıyor.