Her yıl ağustos ayında ekimi yapılan ve ekim-kasım döneminde mor renkte, hoş kokulu çiçekler açan safran, ilçede 14 köyde 45 çiftçi tarafından yaklaşık 105 dekar alan üzerinde yetiştiriliyor. Çeşitli sektörlerde, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda alanlarında kullanılan safran için bu yıl hedeflenen ürün miktarı 55 kilogram. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama yeteneğine sahip olan safranın elde edilmesi için 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram ürün alınabiliyor. Geçtiğimiz yıl safranın kilogram fiyatı 450 bin lira olarak belirlendi.
15 KASIM’A KADAR ÇİÇEKLENMEYE DEVAM EDER;
Yukarıçiftlik köyündeki Keten Mahallesi’nde safran yetiştiriciliği yapan İsmail Yılmaz, 25 dekar alanda üretim yaptığını belirtti. Havanın serinlemesine dikkat çeken Yılmaz, “Güzel yağmur yağdı. Safran çiçeklenmeye başladı. 15 Kasım’a kadar çiçeklenme devam eder. Her gün çiçek toplarız” diye konuştu. Yılmaz, tarlasının turizme açık olduğunu ve ziyaretçilerin tarlada safran çiçeği toplayabileğini ifade ederek, köylerinin Safranbolu’nun en fazla safran üretilen köyü olduğunu vurguladı.