KURBAN BAYRAMI HAZIRLIĞI VE HİJYEN TEHLİKELERİ

Kurban Bayramı yaklaşırken, hijyenle ilgili tehlikeler yeniden gündeme geliyor. Binlerce kişinin kurbanlık kesmesini fırsat bilen işletmeler ve şahıslar, yetkisiz bir şekilde ve hijyenik koşullara uygun olmayan ortamlarda kıyma çekimi yapıyor. Bayram dönemlerinde sıkça karşılaşılan bu durumun ciddi cezaları bulunuyor.

SAĞLIĞIMIZI RİSKE ATIYORLAR

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Kurban Bayramı döneminde kesilen hayvanlardan uygunsuz yerlerde ve hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlerin, halkın sağlığıyla oynadığını ifade ediyor. Mahalleler arasında, seyyar ya da sabit olarak ilgisiz kişiler tarafından, sağlık ve hijyen koşullarına dikkat edilmeden kıyma çekilmesinin son derece uygun olmadığını belirtiyor. Manavoğlu, temizlik kurallarının göz ardı edilmesinin, hastalık yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ete bulaşmasını kolaylaştırdığını vurguladı. Kurban etini düşük maliyetle kıymaya dönüştürmek isteyenlerin, uzun süre depo ve bodrumlarda bekletilen, bakımı yapılmamış makinelerle, açık ortamlarda kaçak olarak et işleyenleri tercih etmemesi gerektiğini kaydediyor.

CEZALAR İKİ FARKLI KATEGORİDE UYGULANIYOR

Kurban etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma çekiminin hijyenik ortamlarda yapılmasının zorunlu olduğunu belirten Manavoğlu, kurban vecibesini yerine getiren vatandaşların etlerin parçalanması ve kıyma çekimlerini kasap dükkanlarında yapmaları konusunda uyarıda bulunuyor. Geçen yıllarda “merdiven altı” olarak nitelenen yerlerde nalbur, berber gibi farklı iş kollarındaki kişilerin sokak aralarında kıyma çekim işlemi yapma durumuna sıkça rastlandığını ifade eden Manavoğlu, “İzinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapılmasında, yetkisi olmayan kişiye 21 bin 6 lira, ortam ve hijyen şartları uygun olmadığından da 42 bin 76 lira ceza uygulanıyor” diyor. Cezaların ise şikayet üzerine ilgili bakanlıklar ve belediye ekipleri tarafından uygulandığı bildiriliyor.