MICHELIN REHBERİ’NDEN TÜRK RESTORANLARINA DESTEK

Bugün, dünya genelinde en itibarlı restoran derecelendirme sistemlerinden biri olarak görülen Michelin Rehberi, Türk restoranlarının tanıtılması ve gastronomi turizmi açısından büyük bir rol oynuyor. Michelin Rehberi’nin İstanbul’a geldiği ilk yıldan beri ana partneri olmaya devam eden Metro Türkiye, bu sene de İstanbul, İzmir ve Muğla’dan seçilen 132 restoranın kapılarında sergileyecekleri plaketleri Gastronometro’da düzenlenen özel bir etkinlikle teslim etti.

YILDIZLI RESTORANLAR VE GASTRONOMİK ANLAYIŞ

Yazar Ebru Erke, bu yıl yıldız alan restoranlarla ilgili bazı bilgiler veriyor: “İstanbul dışında İzmir ve Muğla restoranları da değerlendirme kapsamındaydı. Geçen yıl yıldız alanlar yıldızlarını korurken, Narımor ve Casa Lavanda 1’er yıldızla rehberdeki yerini aldı. Şef Fatih Tutak’ın TURK adlı restoranı da 2 yıldızını korudu. Michelin, Türkiye’deki üçüncü yılında. İtalya’da 70 yıldan beri varlar. Her zaman birtakım eksikliklerin olacağını görüyoruz, yıldız hak ettiğini düşündüğümüz yerler girmeyince üzülerek karşılıyoruz ama şunu unutmamız lazım ki; Michelin sadece kendi kriterlerine odaklanarak değerlendiriyor ve kesinlikle hiç kimseyi kayırmıyor.”

METRO VE MICHELIN’IN ORTAK HEDEFİ

Erke, Metro ve Michelin’in ortak bir amaç doğrultusunda çalıştığının altını da çiziyor: “Metro yerel ürünleri destekliyor ve bunları şeflerle bir araya getirerek Türkiye’nin gastronomisini temelden besleyecek çalışmalar ve araştırmalar yapıyor. Bu, Metro ve Michelin işbirliğini daha anlamlı hale getiriyor. Özellikle Michelin’in sürdürülebilirlik, temiz gıda ve doğaya saygılı restoranlara övgüsünün olduğu yeşil yıldız kategorisi, Metro’nun bu konudaki çalışmalarıyla bire bir örtüşüyor. Dolayısıyla hem tüketicilerin hem de şeflerin yerel ve farklı gıdalarla ilgili bilinçlenmesini sağlıyor, temiz ve en iyi ürünlere ulaşmalarını kolaylaştırıyor.”