Türkiye’nin ev sahipliğinde 7-8 Temmuz’da Ankara’da düzenlenen 36. NATO Zirvesi’nde Beştepe’de liderlere sunulan özel yemek menüsü büyük beğeni topladı. Şef Sinem Özler, 300 kişilik heyete Türk mutfağından özel bir menü sundu. Menüde zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, baklalı enginar ve Mardin usulü içli köfte vardı.
ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI ÇOK BEĞENİLDİ
Özler, dolmanın mutlaka sunulması gerektiğini belirtti. Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasının çok sevildiğini söyledi. Menüde Urla küçük çanak enginar ve bakla kullanıldı. Mardin usulü haşlama içli köfte başlangıç olarak hazırlandı. Ana yemekte beğendi ve bonfile ızgarada pişirildi. Buharda sebze tabağı da eşlik etti. Tatlılarda bademli irmik helvası ve baklava vardı.
MENÜ SEKİZ AYLIK BİR ÇALIŞMANIN ÜRÜNÜ
Özler, menü için yaklaşık sekiz ay çalıştıklarını aktardı. Son bir buçuk ayda heyetlere yemek hizmeti verdiklerini söyledi. Külliyeden gelen direktifler doğrultusunda alternatif menüler hazırlandı. Onay sürecinin ardından iki gün boyunca sunum yapıldı.
TABAKLARIN TAMAMI BOŞ DÖNDÜ
Heyetlerden çok olumlu geri dönüşler aldıklarını ifade etti. Özler, şefler için dönen tabakların önemli olduğunu vurguladı. Tüm tabakların boş olmasının kendilerini gururlandırdığını belirtti. Zirvenin zorlu ama değerli bir deneyim olduğunu söyledi. Türk mutfağının dünyada hak ettiği yeri bulacağına inandığını dile getirdi.