MEHMET AYOĞLU’NUN YILLARCA SÜREN GELENEĞİ
Kilis’te 19 yıldır tatlıcılıkla uğraşan Mehmet Ayoğlu, tamamen doğal ürünler kullanarak hazırladığı glikozsuz ve kaymaksız baklavalarıyla iç ve dış pazarda ciddi bir talep görüyor. Kilis’te otogar yakınındaki dükkanında, katkı maddesi olmadan ürettiği kuru baklavalarıyla dikkat çeken Ayoğlu, bu alandaki deneyimini abisinin yanında başladığı işte ve İstanbul’daki eğitimlerinde geliştirmiş. Kendi işletmesinde yıllar boyunca baklava üretimine devam eden Ayoğlu, kesinlikle hiçbir katkı maddesi kullanmadığını belirtirken, “Baklavalarımda kesinlikle glikoz kullanmam. Şekeri kaynatırken sadece biraz limon ya da limon tuzu ekliyorum. Bu, şekerin kesilmesini önlemek için. Ayrıca kaymak da kullanmıyorum. Fıstığın alt tabanına kaymak koyanlar var ama bizde kesinlikle olmaz. 15 gün garantilidir baklavalarımız.” ifadesinde bulundu.
Tüm üretim süreçlerini tek başına üstlendiğini vurgulayan Ayoğlu, “Hamurunu da ben açıyorum, yapımını da ben yapıyorum, servisini de ben yapıyorum. Her şey tek elden çıksın diye çalışıyorum. Ne olursa olsun kaliteden taviz vermem. Talep ne kadar artarsa artsın, hepsine aynı özeni gösteririm.” diye konuştu. Yurt dışındaki müşterilerinin de bulunduğunu belirten Ayoğlu, baklavasının Almanya, Amerika ve Kıbrıs’a kadar ulaştığını ifade etti. “Kargo ücretleri yüksek olduğu için genelde müşterilerimiz buradan alıp götürüyor. Difrize atıldığında bile 2 ay dayanır. Mikrodalgada 10-15 saniye ısıttığınızda yine çıtır çıtır olur.” dedi.
MÜŞTERİLERİN YORUMLARI
Uzun yıllardır Mehmet Ayoğlu’nun müşterisi olan Mehmet Kuvvet, “Glikozsuz olması çok önemli. Bu tatlıya kuru baklava deriz biz. İçinde kaymak yok, şeker oranı çok düşük. Elle açılıyor, katkısız. Çatalla yenmez zaten, elle tutulup alt damakta hissedilecek şekilde yenmeli. Gaziantep baklavada meşhur derler ama bu baklavayı Gaziantep’te bulamazsınız.” diyerek Ayoğlu’nun baklavalarına olan hayranlığını dile getirdi.
then "Add to Home Screen"